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苹果手机短信删除了，是有可能找回的。这主要取决于实际情况和删除时间。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes从备份中恢复已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信在备份之前已经同步到了iCloud，那么可以从iCloud备份中恢复。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上存在一些数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信，但这种方法可能存在一定的不确定性，并且需要确保在删除短信后尽快使用这些软件。
无论使用哪种方法，恢复成功率都不是百分百的，因此建议定期备份手机数据以防万一，为了避免短信被进一步覆盖或损坏，建议停止使用手机或至少停止向该手机存储更多数据，以便为恢复工作提供最佳条件。
仅供参考，实际操作可能因手机型号和系统版本的不同而有所差异，如遇到操作问题，建议寻求专业人士的帮助。